В инновационном режиме

Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции реализует новые подходы к подготовке рабочих кадров и специалистов среднего звена

У этого образовательного учреждения богатая история. Начавший свою деятельность в 1953 году как технологический техникум, Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции и сегодня обеспечивает квалифицированными кадрами рабочих и специалистов среднего звена индустрию питания, легкую промышленность и сферу сервисного обслуживания города Ставрополя и Ставропольского края. О новых подходах к подготовке столь необходимых экономике региона кадров рассказывает директор СКСТиК Наталья ДЕНЬГИНА, кандидат педагогических наук, почетный работник среднего профессионального образования РФ.

КОЛЛЕКТИВ Ставропольского колледжа сервисных технологий и коммерции обеспечивает достойное качество подготовки конкурентоспособных на рынке труда специалистов на основе уникального сочетания традиций профессионального образования, фундаментальности знаний и современных тенденций их развития. Эта деятельность базируется на высоком творческом потенциале педагогов.

Сегодня в колледже готовят квалифицированные кадры по 16 специальностям и профессиям на бюджетной основе, осуществляют профессиональное обучение по 22 профессиям на договорной основе, реализовывают дополнительные программы для взрослых и детей по 43 направлениям. В СКСТиК получают образование по очной форме около 1,2 тыс. обучающихся. Работают 150 преподавателей и сотрудников.

Колледж располагает современными учебными аудиториями и обширной материально-­технической базой. Имеются общежитие, 3 учебных корпуса, спортивный и гимнастический залы, 5 компьютерных кабинетов, 37 кабинетов теоретического обучения и 12 учебных и учебно-производственных лабораторий, мастерских.

Систематически ведется работа по дальнейшему обеспечению современным оборудованием специализированных учебных кабинетов, кабинетов практического обучения. Из доходов от внебюджетной деятельности выделяются значительные суммы на развитие учебно-материальной базы, информационное и библиотечное обеспечение учебного процесса.

Важным фактором, непосредственно влияющим на повышение качества образования будущих специалистов, является наличие в колледже системы программно-информационного обеспечения дисциплин и профессиональных модулей учебного плана. В учебном процессе используется 108 персональных компьютеров. В 2014 году был полностью укомплектован новейшим оборудованием кабинет информационных технологий. За последние три года компьютерное оборудование в колледже в целом обновлено на 80 процентов.

Неотъемлемая часть образовательного процесса – прохождение обучающимися учебной и производственной практики как в лабораториях, мастерских, так и на базовых предприятиях. На протяжении многих лет партнерами СКСТиК являются магазины «Универсам-1» и «Флагман», гостиницы «Евроотель» и «Континент», «Хлебозавод №3», пекарня МКС, Ставропольский кондитерский дом «Подсолнух», кондитерский цех «Любимая шоколадница», салоны красоты «Флер», «Миллениум» и «Гаяна», кафе «Глория», «Уютное», «Казачок», рестораны «Лесная поляна», «Империал», «Петрович». С такими организациями-работодателями колледж и в будущем планирует плодотворное взаимовыгодное сотрудничество.

СКСТиК систематически участвует в Ставропольской ярмарке вакансий с целью проведения профориентационной работы и знакомства с работодателями Ставрополя для дальнейшего сотрудничества и заключения договоров о совместной деятельности.

Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции реализует следующие направления подготовки:

• Технология продукции общественного питания

• Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

• Коммерция

• Гостиничный сервис

• Экономика и бухгалтерский учет

• Конструирование, моделирование и технология швей-ных изделий

• Парикмахерское искусство

• Стилистика и искусство визажа

• Дизайн (в промышленности)

• Повар, кондитер

КОЛЛЕДЖ является и стажировочной площадкой. Здесь реализуются результаты российского экспериментального проекта по совершенствованию организации школьного питания, практическому обучению специалистов этой сферы, формированию культуры здорового питания обучающихся в образовательных учреждениях Ставро­польского края.

Площадка была открыта на основании приказа краевого министерства образования и молодежной политики в январе 2012 года. Этому предшествовала большая подготовительная работа, в том числе творческое освоение опыта деятельности образовательных учреждений Тамбовской области. За период действия стажировочной площадки обучение по программе «Совершенствование организации питания обучающихся в образовательных учреждениях» прошли 34 работника органов образования, курирующих организацию питания в школьных столовых, и 215 руководителей школьных столовых и поваров. Программа включала три образовательных модуля: современное новое оборудование, технология приготовления кулинарной продукции и технология приготовления кондитерских изделий пониженной калорийности.

Экспертный совет конкурса по отбору программ развития материально­технической базы государственных бюджетных образовательных учреждений НПО и СПО края в мае 2013 года назвал СКСТиК победителем по направлению «Приобретение современного учебно-лабораторного и учебно-производственного оборудования, машин и механизмов для создания в структуре образовательных учреждений профильных ресурсных центров профессиональной подготовки, переподготовки и повышения квалификации рабочих и специалистов по направлениям инновационного развития отраслей экономики Ставропольского края». В результате колледж получил субсидию в размере 8 млн. рублей по приоритетной отрасли «Производство пищевых продуктов (хлебопекарных и кондитерских изделий)». Открытие ресурсного центра состоялось в августе 2014 года.

На базе центра студенты колледжа, осваивающие образовательные программы «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания», «Повар, кондитер», в соответствии с графиком учебного процесса проходят стажировку по направлениям «Технохимический контроль продуктов и сырья», «Производство макаронных изделий», «Работа с шоколадом, карамелью, марципаном, сахарной пастой, айсинг», «Современные кондитерские технологии».

НЫНЕ Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции – многопрофильное, многоуровневое, многофункциональное образовательное учреждение, работающее в инновационном режиме. Является победителем и лауреатом многих международных, всероссийских и краевых конкурсов, олимпиад, форумов, фестивалей. Об этом свидетельствуют многочисленные дипломы: например, за первое место в номинации «Чайная церемония» в международном конкурсе «Все различны – все равны» (г. Ульяновск), проходящем под эгидой Международной молодежной ассамблеи; за второе общекомандное место в международном фестивале кулинарного искусства «Содружество» (г. Кисловодск). По результатам конкурса «100 лучших товаров России» СКСТиК признан одним из лучших среди учебных заведений России по реализации образовательных услуг и внесен в престижный каталог. На республиканском конкурсе молодых модельеров и дизайнеров одежды «Молодежный подиум-2013» студенты колледжа завоевали диплом второй степени за коллекцию «Король солнца». Первое общекомандное место присвоено по итогам международного фестиваля дизайна, декоративно­прикладного искусства и народно-­художественных промыслов «Феродиз-2013». Первый национальный чемпионат Worldskills Rаssia (г. Тольятти) принес колледжу 5 дипломов участника – в номинациях «Парикмахерское дело», «Дизайн одежды», «Косметология», «Кондитер», «Поварское дело». Второго места и президентского гранта по итогам Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по профессии «Повар, кондитер» удостоен студент колледжа Вадим Кононенко. Сервисный студенческий отряд «Дружба» стал победителем краевого конкурса студенческих отрядов в номинации «Активные участ­ники движения студенческих отрядов Ставропольского края». А участие в суперфинале XX Межрегионального конкурса портных­-любителей и профессионалов «Сере­бряная нить» (г. Москва) принесло СКС ТиК диплом лауреата первой степени в категории учащихся профессиональных заведений.

В 2014 году преподаватели специальных дисциплин колледжа приняли участие в 5-м Кавказском кубке по хлебопечению «Хлеб – это мир». Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров торжественно вручил им награды: дипломы за первое место в номинациях «Работа команды» и «Сдобные изделия», за третье место в номинации «Декоративная выпечка» и другие. Всю готовую продукцию команда преподавателей отправила на благотворительную ярмарку хлебобулочных и кондитерских изделий, а вырученные средства передала в детские дома Ставропольского края.

В заключение необходимо подчеркнуть, что Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции предоставляет образовательные услуги, полностью удовлетворяющие запросы рынка труда сферы сервиса и питания. Можно утверждать, что в колледже создана и эффективно действует конкурентоспособная система профессиональной подготовки специалистов среднего звена и квалифицированных рабочих и служащих.