В 2002 г. окончила Тюменский государственный университет по специальности «Лингвистика и межкультурная коммуникация» с отличием.

Училась в аспирантуре в Тюменского областного государственного института развития регионального образования, защита диссертации прошла в Омском государственном педагогическом университете в 2008 году.

Надежда Дубив работала в Тюменском государственном университете с 2006 года в должности старшего преподавателя кафедры иностранных языков Института истории и политических наук ТюмГУ, затем доцентом кафедры иностранных языков и межкультурной профессиональной коммуникации гуманитарных направлений ТюмГУ, с 2013 года была заместителем директора Института истории и политических наук.

В 2017 г. назначена на должность директора Центра российско-немецкого сотрудничества Георга-Вильгельма Стеллера ТюмГУ.

С 20 июня 2019 г. назначена и.о. ректора Курганского государственного университета, а с 23 июля 2020 г. после избрания стала ректором Курганского государственного университета.

Надежда Дубив обладает опытом по организации взаимодействия с зарубежными партнёрами, в частности с Германией. Организовывала многочисленные стажировки студентов и аспирантов ТюмГУ в университетах Германии, является главным организатором дней Германии в российских регионах (сначала в Тюмени, в настоящее время в Кургане).

С 2009 по 2013 гг. выступала руководителем в рамках федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России». В рамках выполнения Госконтракта был заключен договор о сотрудничестве и академическом обмене с университетом Пассау, стажировки и совместные образовательные программы по этому договору продолжают выполняться и в настоящее время.

Трижды проводила международные Летние школы «Siberian Western» при поддержке Германской службы академических обменов.

Дважды получала специальную стипендию Института германистики Вестфальского Университета имени Вильгельма г. Мюнстера (Германия) для проведения образовательных программ для студентов университета Мюнстера.